自己酿的葡萄酒好不好

　　葡萄酒的功效强大不是说说而已，饮用葡萄酒可以提高自身的免疫力，甚至抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健的体魄这些功能不是胡编乱造的，是百年以来人们验真所得。现在很多家庭开始自己酿造葡萄酒，这种方式也是很有健康理念的，毕竟工业痕迹是不存在的，功效可以得到成倍放大，只不过自己在酿造葡萄酒的时候一定要注意相关的事情，毕竟和酿造元素打交道，一不小心可能就有中毒的危险。

　　大工业时代，杀菌的设备也是机械的，可以做到彻底杀菌。而个人酿造葡萄酒，在杀菌方面，就不如酿酒工厂了。而葡萄酒杀菌要是不彻底，就会滋生大肠杆菌，大肠杆菌一旦超标，对于喝酒者来说，就不是享受，而是痛苦了。腹泻是最轻的，要是严重了，导致脱水，说不定还会有生命危险。除去大肠杆菌之外，自酿葡萄酒还有许多自己注意不到的点，比如长时间低温发酵，这个温度控制，也不是自酿者能掌控的，而如果发酵程度掌握不好，葡萄酒内必须的酵母菌分解就会受影响。
　　而且还会分解出对人体有害的物质，如葡萄皮中的果胶就会分离出破坏神经和血液系统的有毒物质，让人感到心跳加速、视力模糊，这应该是喝酒的人最怕遇到的景象了。还有甲醇和杂醇油，也是喝酒人唯恐避之不及的物质。弱国甲醇超标，喝酒的人生命就会面临危险，即使能抢救过来，对人的健康打击也是非常大的，后遗症是免不了的。
　　虽然自制葡萄酒喝下去，要面临许多风险，但毕竟葡萄酒酿造的工艺比较简单，只要正确掌握，按照程序操作就没什么大的意外。所以，打击在酿造葡萄酒时，一定要避免省事的想法，严格按照工艺要求来。

　　自酿葡萄酒的做法

　　将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干

　　将葡萄铺在瓶底，铺的时候，戴上手套，将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来

　　在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖，一层一层直至离瓶口5-10公分即可

　　可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多，砂糖逐渐融化，瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高

　　一周左右，葡萄皮的颜色会慢慢变成红色，家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香，如同洒了一杯葡萄酒似的，我将发酵瓶放在厨房的窗台上，那里最香了

　　我查了百度很多资料，糖的分量不必那么精确，我是按照一斤葡萄放2两糖计算的，不能少，也不必多。百度知道里的鸡蛋、医药用酒精、安琪葡萄酒高活性干酵母、偏重亚硫酸钾，蛋清粉---这些就不要加了吧

　　发酵时间也是自己掌握的，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。---时间以这个作为标准

　　综上所述；百姓酿造葡萄酒已经是生活中很普通的事情了，很多网络文献的辅助是有很大推动力的，所以制作葡萄酒是很得心应手的事情，自己动手制作的红酒不管是它的味道还是意义应该都是不同的吧，毕竟没有任何添加成分。