葡萄酒的赤霞珠和西拉有什么差别

　　赤霞珠和西拉两个葡萄品种都是属于酿造红葡萄酒最重要的原料之一，因为西拉拥有着最典型的香气，所以更好的被人们所辨识，赤霞珠她拥有着黑栗醋的味道，常常也会带着一定的植物想起，我们在闻到的时候会感觉到有一种辛辣的感觉，相比于西拉而言，赤霞珠的陈年潜力要更加的好一些。

　　赤霞珠：

　　1.赤霞珠是一个呈较深颜色、更多单宁和酸度的红葡萄品很强的种，同时还有香味。

　　2.橡木桶经常被用来优质葡萄酒的熟化，来软化单宁并增加橡木桶的气味。

　　3.赤霞珠适宜温和或者炎热的气候，在寒冷的气候或者年份中，赤霞珠便无法成熟。

　　4.用低成熟度赤霞珠葡萄酿造成的酒，口感非常粗糙和干涩，并带有令人不悦的草本植物味。

　　5.酒体饱满、单宁柔和，有更多的黑色樱桃水果的气味，草本植物味特征较少。

　　西拉：

　　1.果粒小并有着厚和暗黑色的表皮，酿造的葡萄酒也呈深色，有着中等或偏高的单宁和中等酸度。

　　2.葡萄酿制的酒通常酒体十分丰满，有黑色水果和黑巧克力的特征。

　　3.来自温带产区的葡萄酒，伴有草本植物、熏肉和香料的风味，经过陈年后会发展出动物性和植物性的复杂风味。

　　4.通过橡木桶进行熟化或者使用橡木片和橡木条来增加橡木味，能够给葡萄酒增添烘烤、烟熏和椰子的风味。

　　如何挑选一款称心的葡萄酒

　　1.喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？或者两者都喜欢？

　　2.是否喜欢酒中的单宁？如果你不喜欢单宁的话，采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）和西拉（Syrah）所酿制的葡萄酒就可以排除在你的选择之外了，通常用这些葡萄品种酿制的葡萄酒有波尔多（Bordeaux）左岸的混酿、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）、超级托斯卡纳（SuperTuscany）和北罗纳河谷（NorthernRhone）红葡萄酒。将这些选择排除之后，你可以选择单宁感不那么强劲的黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）、佳美（Gamay）、巴贝拉（Barbera）和歌海娜（Grenache）等葡萄酿制的葡萄酒。

　　3.是否喜欢酸度高的葡萄酒？如果你对葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那么选择白葡萄酒就应尽量避开长相思（SauvingonBlanc）、白诗南（CheninBlanc）、雷司令（Riesling），而选择红葡萄酒时则应避开内比奥罗和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和霞多丽（Chardonnay）可以稍作尝试。

　　4.高酒精度还是低酒精度？如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那么产自意大利或者温暖气候下的葡萄酒则应尽量避免。

　　5.喜欢陈年风味还是果味更充沛的葡萄酒？对陈年风味的欣赏是需要通过一段时间的培养才能达到的。如果你比较喜欢陈年所带来的风味和复杂度，那么就选择一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睐于清新的果味，那就找一款年龄大概2-3年以内的葡萄酒，果味会更加浓郁。

　　小编总结，赤霞珠通常颜色为深色，酿造出的葡萄酒拥有着很浓郁的味道，不同的气候对于赤霞珠的口感也是有着一定影响的，通常在炎热的地区，它的口感要更加的粗糙，从而会产生一种十分不愉悦的感觉，酿造出的葡萄酒也会拥有着更少的草本植物，而西拉作为澳洲比较著名的葡萄品种，它又有着颗粒小，但是皮厚的特色产品，通常会在一些温带地区比较常见，经过复杂的风味酿造而成，在酿造葡萄酒的过程中会增加烘烤和椰子的口感风味。