合理选购优质葡萄酒的方法

　　葡萄酒，理想的健康饮品，是广大女性朋友不可分开，而男性适当饮用葡萄酒更是出乎预料的好处，如果将葡萄酒比拟成人，相信很多朋友都不会将优雅的红酒比作满身肌肉的男性，将红酒比作尊贵优雅的美人可能会更加贴切，那如何选择优质葡萄酒呢？相关的介绍如下！

　　葡萄酒的酒标是选择的一种方式

　　关注产区、品牌、葡萄品种等信息，产区越小，品质可能越高；如何挑选葡萄酒，北京市房山区高端葡萄酒产业发展管理委员会委员贾清介绍，需参考产区、葡萄品种和生产年份，对初尝者而言，较便捷的方法是找到信誉好的供应商，由对方推荐。

　　就产区而言，世界着名葡萄酒庄都地处完美的葡萄种植区，如法国波尔多、勃艮第，意大利托斯卡纳，西班牙拉里奥哈。得天独厚的气候、土壤条件，使得这些地方能种出优质的葡萄，酿出上好的葡萄酒。所以，消费者在选购葡萄酒时，要关注酒标上的产区、品牌、葡萄品种等信息。

　　在葡萄酒界，人们通常把酿酒历史悠久的欧洲葡萄酒出产国，如法国、意大利等，称为“旧世界”，而把在欧洲以外一些新兴葡萄酒出产国，如澳大利亚、新西兰、智利，称为“新世界”。“旧世界”葡萄酒往往有严格的法定分级制度，如法国分为法定产区酒（AOP）、地区餐酒（IGP）和非法定产区酒（VindeFrance）。北京西海会俱乐部侍酒师高峻说，葡萄酒等级并不完全反映酒的品质，而是表示该酒是在特定土地按一定标准生产出来的。一般而言，酒标上所标注产区越小，如具体到某个庄园，其品质可能越高。

　　单就性价比而言，贾清则更青睐“新世界”葡萄酒，“即使加上关税等因素，‘新世界’葡萄酒相比于本土葡萄酒，在价格和质量上都还很有竞争力。”

　　了解一些酿酒葡萄的特点对挑选喜爱的葡萄酒也有一定帮助，如赤霞珠所酿葡萄酒以草莓、红苹果等浆果味见长，梅乐有紫罗兰花香，品丽珠则以绿色蔬菜香闻名。贾清认为，找到心仪的一款并非易事，多尝试、多品鉴很关键。

　　葡萄酒并非都是“高大上”

　　都是快消品，但也不要贪图便宜，以免上当受骗；葡萄酒并不都是“高大上”，贾清说，葡萄酒中香味复杂度堪称艺术品的不过1%，其余都是快消品。

　　那么，在人士眼中一瓶品质上好的葡萄酒在国内的合理价格区间应是多少？北京西海会俱乐部法国侍酒师CoralieFlandre说，在欧洲，销量较大的葡萄酒多在4—6欧元，10欧元以上的酒品质就很高了。所以在她看来，即使加上关税和流通环节，国内进口葡萄酒价格还是偏高。但她同时建议消费者不要贪图便宜，以免上当受骗，20元以下国产葡萄酒，40元以下新世界葡萄酒，80元以下旧世界葡萄酒要谨慎选择。

　　葡萄酒购买渠道很重要

　　葡萄酒品质不能通过颜色、酒精含量、是否挂杯来判断

　　对初尝者来说，酒行或葡萄酒专营店是较好的购酒渠道。一是专营店中葡萄酒品质相比而言更有保障；二是葡萄酒需要在16摄氏度以下贮存，而专营店中一般都有储酒设备；三是专营店中，葡萄酒种类繁多，有导购提供建议，同时还可提供试品。

　　目前国内消费者对葡萄酒的认识还存在一些误区，如通过葡萄酒颜色、酒精含量、是否挂杯来判断葡萄酒品质。但实际上这些与葡萄品种和酿造工艺有关，而与酒本身品质没有必然联系。还有一个误区是葡萄酒还是陈酿的好。其实不然，葡萄酒也有生命周期，跟人一样经历生长、成熟、衰老等阶段。除了加强型葡萄酒，我们在市面上见到的大部分葡萄酒，上市时喝就好。所以，想买上一箱葡萄酒放上十年再卖个好价钱，可能并非明智之举。

　　葡萄酒果香从何而来

　　如果有机会尝一下新鲜的霞多丽（Chardonnay）葡萄，你会发现它与由霞多丽葡萄酿造的葡萄酒尝起来味道完全不同，而且霞多丽葡萄酒中蕴含的苹果、柠檬和黄油味在霞多丽葡萄身上的体现也有所差异。

　　因为一种被科学家称为“立体异构物”的芳香化合物随着酒精的挥发而散发出来，使葡萄酒呈现出了迷人的魅力。此外，葡萄酒含有多种不同的芳香化合物，每种都会影响葡萄酒的香气，这就是为什么有些霞多丽葡萄酒跟其他尝起来不同了。同样，人们对一种香气也会有不同的感受，比如说，有的人品尝荔枝味的琼瑶浆（Gewurztraminer）时会闻到玫瑰的香气。

　　红葡萄酒中的果香

　　红葡萄酒通常分为两种，分别是红色水果味葡萄酒和黑色水果味葡萄酒。这样区分是为了在盲品会上盲品或选择自己的口味偏好。大多数黑色水果味的红葡萄酒酒体醇厚，单宁含量高，结构复杂。所以，了解这点也会有助于葡萄酒配餐的优化和调整。当然也有特例，举个例子说吧，蓝布鲁斯科（Lambrusco）通常被认为是酒体较轻的红葡萄酒，但很多人会从中尝到酸蓝莓味，这样它又被贴上了黑色水果味葡萄酒的标签，真是有趣。因此，在葡萄酒中，每种风味之间差异较大，有时单一的香气不能代表一款葡萄酒。

　　混酿红葡萄酒中也是葡萄酒界中不可小觑的一支队伍，它是由红色水果味和黑色水果味的葡萄酒混合酿制的，所以同时带有红色和黑色两种果味，一个典型的例子就是GSM红葡萄酒混酿，它源自法国罗纳河谷（CotesduRhone），由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三种葡萄酒混酿而成，其中慕合怀特酒体醇厚，是典型的黑色水果味葡萄酒。在GSM的酿制过程中，酿酒师会用大比例的歌海娜来酿制，增添葡萄酒的风味，而少量的西拉和慕合怀特则用来增强葡萄酒的酒体和复杂性。

　　白葡萄酒中的果香

　　白葡萄酒主要带有木本类和柑橘类两种果味。经过长期的品酒实践，你会发现，不同产区生产的同类型葡萄酒在风味上也是大相径庭的，例如，产自南非的白诗南（CheninBlanc）带有桃子和香草味，但法国卢瓦尔谷（LoireValley）的索米尔（Saumur）产区所产的白诗南则尽是酸橙味。

　　品尝白葡萄酒时，留意其香气类型，感知香气的成熟度。以下这幅图就是香气成熟度影响葡萄酒风味的典型例子。

　　人的鼻子对葡萄酒中香气化合物的感知是不一样的，同时对各种香气的识别顺序和敏感程度也是有差异的。有句古话说得好，“久居兰室不闻其香，久居鲍室不闻其臭”，因此，人们对葡萄酒香气的不同诠释都是可以接受的，没有孰是孰非。幸运的是，大多数人还是认同葡萄酒的主要香气分类的。所以在品酒中，我们可以依据这些分类进行实践，不断提高自己的嗅觉感知，学习更系统地品鉴葡萄酒。

　　一部《杯酒人生》(Sideways)就让黑皮诺(PinotNoir)成为风靡一时的明星。而事实上，好莱坞电影中从来不缺乏葡萄酒的身影。不管是明星罗素·克洛(RussellCrowe)主演的《美好的一年》(AGoodYear)还是以1976年“巴黎审判”为背景的《酒业风云》(BottleShock)，葡萄酒都是串起剧情的主线。但不管如何，这些电影总有那么几出经典的葡萄酒片段来彰显葡萄酒的魅力所在。